대패나 회칼 같은 건 전문가 즉 목수나 요리사가 쓰는 거지 일반인이 쓰는 게 아니다.
해서 이런 물건을 산다면 완성품이 아니라 미완성품을 사게 된다.
2%부족한 이 제품들은 주인의 특성이나 취향에 맞게 맞춰지기 때문이다.

그걸 대패를 이용해 알아본다.




우리가 보는, 다 아는 이 대패는 인터넷이나 수공구 상에서 누구나 살 수 있다.
하지만 이 대패를 자기에게 맞는 완성품으로 만드는 건 누구나 할 수 있는 건 아니다.

대게 대패는 오크 즉 참나무로 만든다.
보기에는 평범해 보이는 이 대패에는 많은 비밀이 숨어 있다.



먼저 바닥 면이다. 바닥은 그냥 반듯하게 보이지만
그건 첨 살 때 그런 것이고 목수들은 이걸 사면 뒷면이 살짝 경사지게 만든다.
그래야 대패 바닥과 나무 면이 마찰하여 힘이 드는 걸 방지하기 때문이다.

또 대패 바닥은 편평해 보이지만 가운데 안으로 약간 오목하게 다듬어야 한다.
우리가 칼날에 홈을 파 칼날이 박혀 빠지지 않는 걸 방지하듯이
이 대패 바닥도 밀착하여 진공을 형성 힘이 드는 걸 막기 위해 바닥을
살며시 오목하게 만든다. 그 미세한 차이를 잡는 게 목수가 할 일이다.



대패 날이다.
이것도 보기에 일직선 같지만 이렇게 쓰면 힘이 더 든다.
왜냐면 넓은 면이 나무에 벗겨야 하기 때문이다.

목수들은 날을 가운데가 더 나오게 즉 볼록하게 간다.
그럼 창끝이나 활촉 칼끝처럼 뾰족하기 때문에 날이 더 쉽게 나무를 판다.
그 미묘한 차이를 잡는 것 이게 어렵다.



또 날의 옆면을 보면 회칼처럼 경사지게 그냥 보이지만
이 경사면도 안으로 오목하게 갈아야 한다. 그래야 그 오목한 곳으로 공기층이
형성되어 대패로 잘린 나무 밥이 날에 달라붙지 않고 쉽게 빠지기 때문이다.



이건 대패 덧날이다.
날로 잘린 얇은 나무 밥이 이 덧날에 의해 잘려 나간다.
이 덧날도 마찬가지로 아주 미세한 교정이 필요하다.



그리고 이 날과 덧날이 합쳐져 아무런 빛이 보이지 않을 정도로
밀착되게 날이 갈려야 한다.



또 나무의 단단한 정도 나무의 종류 마무리와 용도에 따라 대패 날의 경사가
다 틀려진다. 이 같은 경우에 다 맞게 또 목수의 취향에 맞게 제품을
일일이 만들 수 없으므로 결국 미완성품으로 팔고 완성은 목수가 하는 것이다.

요즘은 대부분 기계 대패로 다 하고 심지어 마무리도 샌더로 하기 때문에
이런 수공구 대패는 그다지 많이 쓰이지는 않치만
그래도 마무리는 대패로 해야 맛이 나는 법이다.

이 대패날은 쓸데없이 고속도 공구강으로 만들어져서 날 갈 때 뺑이도
그런 뺑이가 없다.

보통 집에서 쓰는 스텐리스 주방칼 가는데 난 1~2분이면 간다.
그런데 이 대패날은 가는데 3시간이나 걸린다.

아주 맛이 간다.