Comment '1'
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저도 이영돈 PD가 나오는 착한 식당에 관한 프로그램을 많이 봅니다.
그 이전에도 그랬지만, 그 프로그램을 본 이후에는 MSG를 사용하는 모든 음식을 먹을 때, 괜히 찝찝합니다.^^; 현재까지는 MSG의 유해성이 확증된 게 아닌데도 말입니다.
MSG 자체가 특별한 맛을 가지고 있거나, 그게 맛을 내는 게 아니고, 음식에 포함된 맛을 조화롭게 하는 기능을 가지고 있는 것이라는데... 사실 '맛만 좋게 할 수 있고, 그게 건강에 유해한 게 아니라면 왜 그걸 가지고 난리를 치나?'하는 생각이 들기도 합니다.
그럼에도 불구하고, 저와 같은 생각을 하는 집사람은 집에서 요리하면서 MSG를 사용하지 않습니다. MSG가 들어간 소금조차도 사용하지 않습니다. 그렇게 조리된 음식을 먹으면서 특별한 불만도 없습니다.
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식당을 하는데
"뭔가 빠진것 같은 맛이다~"
이러면
"저희 집은 조미료를 쓰지 않아서 그렇습니다."라고 대답하면 된다는군요. -_-;;
MSG가 특별히 인체에 유해하다고 밝혀진 것도 없는데 너무 민감하게 반응하는 것 같습니다.
(이건 "이영돈 PD의 착한 식당"을 염두에 두고 한 말.)
저는 MSG를 쓰지는 않습니다.
일부러 쓰지 않은 게 아니라 어떻게 하다보니 그렇게 되었구요.
이유는 그걸 넣지 않아도 음식이 맛있으니까요.(집에 MSG가 아예 없어요.)
하지만 술 소스를 쓴다면 거기에 MSG가 엄청나게 들어가 있으니
내가 쓰지 않는다고 그게 음식에 없다는 보장도 없지요.
요리하는 입장에서 볼 때
다시마에서 추출한 MSG의 발견은 참으로 위대하다 아니할 수 없는데 말이죠.